中年おやじの子育て奮闘記

スモークベーコン作ってみた

今回は豚バラブロック。
1週間、塩漬けにして冷蔵庫で寝かせる。
そこから塩抜きして乾燥
(ここまでは嫁担当)

ここから燻し(ここから担当)
スモーカーの中にあるフックに吊るして、スモークウッドに火をつける
ライターなんかでは着火に時間がかかるのでバーナーなど使います。
それもめんどくさい時はコンロで着火。


50～70℃ぐらいで3時間ほど燻す。


1時間


2時間


3時間

とどんどん色が付き
縮んでいくお肉。
なんともうまそうな色合いに。


はい！
完成。

作るの1週間、食べるの15分…
子供達が犬のように匂いを嗅ぎ付け、犬のようにがっついて…あっという間になくなる…

また作ろ…